Esta receta contiene todo tipo de vitaminas, entre las que aparecen las vitaminas C y E, que junto a los polifenoles del Aceite de Oliva Virgen Extra producen un buen efecto antioxidante. Se utilizan frutas ácidas ya que son las que mejor resultado ofrecen, debido a que los frutos muy maduros o aquellos con mayor [...]
Como se publica en numerosos estudios, el aceite de Oliva Virgen Extra es beneficioso para la salud: se atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas… Todas ellas atribuidas individualmente a sus componentes principales: ácido oleico, ácidos grasos esenciales, vitamina E, alcoholes triterpénicos… Sin embargo hasta este año no se había afirmado lo que ya se intuía: que [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva virgen extra como conjunto de compuestos beneficiosos
El consumo de aceite de oliva mejora la actividad mental y alarga la vida; así lo demostró hace unos años el profesor de geriatría de la Universidad de Bari, Antonio Capurso. Éste comprobó que para la misma edad y nivel educativo (ambos asociados al deterioro cognitivo), las funciones neuronales y la longevidad mejoraban con la [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva aumenta la longevidad y la actividad cognitiva
Es muy conocida la acción de los antioxidantes como las Vitaminas C y E, o numerosos compuestos fenólicos en la prevención del envejecimiento celular, sin embargo, se desconocía su poder analgésico.
Así, los alimentos como el aceite de oliva virgen extra, los cítricos, o algunas hortícolas como el tomate, el ajo, o la cebolla, todos ellos con cantidades significativas [...]
Reportaje sobre el Aceite de Oliva del Ministerio de Sanidad y Consumo