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Publicado por PequeOliva el 7 Agosto, 2009
El etiquetado de los alimentos tiene la misión de identificar el producto, informar de su contenido y seducir al consumidor. Sin embargo, es conocido el uso de algunas prácticas publicitarias en las que se incluyen propiedades que el producto no contiene, o que no se han demostrado fehacientemente; se alteran los tamaños y fuentes de [...]
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Producir un Aceite Virgen Extra no es difícil debido al cierto margen que existe en cuanto a acidez y cata. Prácticas como separar aceituna de vuelo de la de suelo, no demorar la entrada de aceituna en el patio de la almazara, extraer sin sobrepasar ciertas temperaturas y tiempos de batido, y almacenar en depósitos [...]