El aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, en el contexto de una dieta mediterránea es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares, según constata un estudio del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona.
La investigación, publicada en ‘The Faseb Journal’ el 23 de febrero, demuestra que los polifenoles, [...]
Continuar leyendo Los polifenoles del aceite de oliva protegen de las enfermedades cardiovasculares
El aceite de oliva virgen es un excelente remedio natural para el tratamiento de la piel y del cabello; además de sus propiedades antioxidantes, presenta un notable efecto hidratante sobre la epidermis y cutículas, por lo que su uso como ingrediente en cremas y jabones se ha incrementado en los últimos años.
Los triglicéridos, ácidos grasos, [...]
Continuar leyendo Propiedades cosméticas del aceite de oliva
El olivo es una “fábrica” de compuestos saludables que se transmiten posteriormente al aceite de oliva, lo que nos permite disfrutar de sus propiedades nutritivas, digestivas, antioxidantes, y antiinflamatorias; sin embargo, también se encuentran propiedades beneficiosas en las hojas.
Las hojas del olivo contienen un amplio espectro de sustancias químicas: sales minerales, lípidos neutros, fosfolípidos, triterpenos [...]
Continuar leyendo Fitoterapia: propiedades saludables de las hojas del olivo
Los polifenoles son sustancias que contienen varios grupos de hidroxibenceno (conocido como fenol). Son metabolitos secundarios de las plantas que contribuyen a la pigmentación de algunos órganos vegetales como frutos y flores, y a la defensa frente a microorganismos.
Sus propiedades más interesantes sobre la salud se deben a su función antioxidante, que desarrollan por dos [...]
Esta receta contiene todo tipo de vitaminas, entre las que aparecen las vitaminas C y E, que junto a los polifenoles del Aceite de Oliva Virgen Extra producen un buen efecto antioxidante. Se utilizan frutas ácidas ya que son las que mejor resultado ofrecen, debido a que los frutos muy maduros o aquellos con mayor [...]
Como se publica en numerosos estudios, el aceite de Oliva Virgen Extra es beneficioso para la salud: se atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas… Todas ellas atribuidas individualmente a sus componentes principales: ácido oleico, ácidos grasos esenciales, vitamina E, alcoholes triterpénicos… Sin embargo hasta este año no se había afirmado lo que ya se intuía: que [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva virgen extra como conjunto de compuestos beneficiosos
Receta con ingredientes tradicionales de la dieta mediterránea, contiene numerosos antioxidantes procedentes del aceite de oliva virgen extra, del tomate y del ajo. Se recomienda utilizar un buen tomate de ensalada y un aceite de oliva virgen extra fresco y aromático como PequeOliva.
Ingredientes para 4 personas
Pan de Hogaza
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
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Con esta receta inauguramos una nueva sección en la que el aceite de oliva virgen extra es el protagonista de los platos. Además, posee un elevado contenido en antioxidantes naturales, como los que se indicaron en el artículo “antioxidantes analgésicos”
Ingredientes para 4 personas
250gr de Mozzarella
2 tomates maduros
Oregano
Sal
Pimienta
30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra PequeOliva
Preparación:
Lavar los tomates, [...]
Continuar leyendo Tomate con mozzarella, oregano y PequeOliva
Es muy conocida la acción de los antioxidantes como las Vitaminas C y E, o numerosos compuestos fenólicos en la prevención del envejecimiento celular, sin embargo, se desconocía su poder analgésico.
Así, los alimentos como el aceite de oliva virgen extra, los cítricos, o algunas hortícolas como el tomate, el ajo, o la cebolla, todos ellos con cantidades significativas [...]