Aunque ya se informó sobre la existencia de ácidos grasos poliinsaturados en la noticia de 28 de abril de 2009: El aceite de oliva como fuente de ácidos omega 3, un internauta nos expresaba hace unas semanas sus dudas acerca de su presencia real en los aceites de oliva comercializados, basándose en las declaraciones de [...]
Continuar leyendo Los Ácidos Grasos Omega 3 y 6 en el Aceite de Oliva
La calidad es el conjunto de propiedades y características que presenta un producto para satisfacer unas necesidades. La calidad de un aceite de oliva virgen está determinada por unos parámetros químicos (acidez, peróxidos, composición nutritiva, etc) y sensoriales (color, aroma, sabor…), todos ellos derivados de diferentes factores que intervienen en la síntesis de aceite y en [...]
Continuar leyendo Factores que intervienen en la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra
Cuando en un Aceite de Oliva, Virgen o Refinado, se indica un determinado grado de acidez, se está informando sobre el porcentaje en peso de ácidos grasos libres expresados en forma de ácido oleico. Como toda sustancia de la naturaleza, el aceite de oliva cuenta con un equilibrio químico, que en este caso lo constituyen triglicéridos [...]
El consumo de aceite de oliva puede ser beneficioso en personas con problemas digestivos (úlcera gástrica y duodenal). La afirmación se basa en los efectos reguladores del ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado contenido en el aceite de oliva virgen en porcentajes entre el 60-80%.
El ácido oleico actúa reduciendo la secreción gástrica y estimulando la [...]
Continuar leyendo Beneficios digestivos del Aceite de Oliva Virgen Extra
Se sabía que el ácido oleico presente en el Aceite de Oliva Virgen Extra contribuía a mitigar el deterioro cognitivo e incluso mejorar la actividad mental, por su papel en la conservación de las membranas neuronales y por sus propiedades antiinflamatorias. Ahora se ha conocido otra ruta metabólica vinculada a la ingesta de ácido oleico [...]
Continuar leyendo El Ácido Oleico mejora la memoria y reduce el apetito
Como se publica en numerosos estudios, el aceite de Oliva Virgen Extra es beneficioso para la salud: se atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas… Todas ellas atribuidas individualmente a sus componentes principales: ácido oleico, ácidos grasos esenciales, vitamina E, alcoholes triterpénicos… Sin embargo hasta este año no se había afirmado lo que ya se intuía: que [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva virgen extra como conjunto de compuestos beneficiosos
El aceite de oliva se consume directamente virgen y crudo lo que lo diferencia de los demás aceites. Tiene gran cantidad de propiedades que benefician a personas de todas las edades. Entre las que destacan la mejora del funcionamiento del estómago, páncreas, sistema endocrinológico y sistema circulatorio; éste último, muy beneficiado por sus grandes propiedades [...]
El aceite de oliva virgen se obtiene exprimiendo las aceitunas y separandolo del agua que naturalmente contienen los frutos; habitualmente se consume en crudo, a diferencia de otros aceites. Tiene innumerables propiedades, que benefician a personas de todas las edades, entre las que destacan la mejora del funcionamiento del estómago, páncreas, sistema endocrinológico y sistema circulatorio; éste [...]
Nace el primer Aceite de Oliva Virgen Extra especialmente elaborado para alimentación infantil. Numerosos estudios pediátricos, han subrayado la importancia que tiene el aceite de oliva en la dieta diaria de nuestros hijos gracias a sus propiedades. PequeOliva es un nuevo producto que completa la alimentación y cuida la salud de los más pequeños.
El Aceite [...]
Continuar leyendo PequeOliva: El primer aceite de oliva para niños y bebés