Para que los olivos se encuentren en las mejores condiciones de salud es necesario controlar los factores que puedan perjudicarle. Las patologías asociadas a factores climáticos y edáficos pueden solucionarse o mitigarse mediante técnicas tradicionales (poda, laboreo, fertilización, adelanto de recolección, etc), sin embargo, el control de plagas y enfermedades demanda otras medidas.
Hasta hace dos [...]
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Es una receta ideal, para los ya no tan pequeños, para untar sobre pan tostado o como relleno en huevos, pastas y patatas
Ingredientes para 4 personas
250gr de Aceitunas
3 dientes de ajos pelados
1 latita de anchoas
50 gr de alcaparras
15-30 ml de PequeOliva
Pimienta
Triturar los ajos, anchoas, aceitunas y alcaparras
Adicionar lentamente el aceite hasta obtener una consistencia [...]
A diferencia de la cata de vino, el aspecto visual del aceite no se evalúa, debido a que su color es distinto según la variedad y época de recogida, y su brillo depende de la temperatura de extracción y de la técnica de filtrado. Independientemente de la variedad, los aceites son más verdes al comienzo [...]
Producir un Aceite Virgen Extra no es difícil debido al cierto margen que existe en cuanto a acidez y cata. Prácticas como separar aceituna de vuelo de la de suelo, no demorar la entrada de aceituna en el patio de la almazara, extraer sin sobrepasar ciertas temperaturas y tiempos de batido, y almacenar en depósitos [...]
El aceite de oliva se consume directamente virgen y crudo lo que lo diferencia de los demás aceites. Tiene gran cantidad de propiedades que benefician a personas de todas las edades. Entre las que destacan la mejora del funcionamiento del estómago, páncreas, sistema endocrinológico y sistema circulatorio; éste último, muy beneficiado por sus grandes propiedades [...]
El aceite de oliva virgen se obtiene exprimiendo las aceitunas y separandolo del agua que naturalmente contienen los frutos; habitualmente se consume en crudo, a diferencia de otros aceites. Tiene innumerables propiedades, que benefician a personas de todas las edades, entre las que destacan la mejora del funcionamiento del estómago, páncreas, sistema endocrinológico y sistema circulatorio; éste [...]