Receta apta a partir de 10 meses. En caso de intolerancia a la proteína de leche de vaca se puede adicionar leche hidrolizada (aunque el bebé rechace esta leche en crudo, mezclada con los demás ingredientes es mucho más fácil que la acepte). Comprobar previamente que no existe alergia al pescado, y en todo caso utilizar pescado que se haya congelado anteriormente.
Ingredientes
70gr de filete de lenguado o de merluza
1 tomate maduro
3 cucharadas de leche
15ml de PequeOliva
Escaldar el tomate durante unos segundos, sumergirlo en agua fría, pelarlo y picarlo.
Cocer durante 10minutos con fuego muy suave la leche y el pescado, desmenuzando el pescado con una paleta o similar (que no sea metálico para no arañar el fondo del recipiente)
Adicionar PequeOliva, mezclar y servir
Unete a PequeOliva en Facebook:
Receta recomendada a partir de los doce meses al contener glúten y huevo. Se pueden sustituir los cereales por arroz en caso de celiaquía, y prescindir del huevo si se sospecha que el niño puede tener alergia a este componente.
Ingredientes
100gr de judías verdes
100gr de calabaza
1 huevo
1 cucharadita de cereales
Sal (una pizca)
15ml de PequeOliva
Limpiar y cortar las judías verdes desechando los extremos y los laterales.
Eliminar la corteza de la calabaza y trocear la pulpa.
Cocer ambas verduras en un cazo, cocer también el huevo y escurrir.
Desprender la cáscara del huevo, cortarlo por la mitad y extraer media yema
Batir las verduras, el huevo y los cereales, adicionar sal, y agregar una cucharada de PequeOliva.
David Fuster
Convencido de que desde los 3 años un niño puede aprender conductas saludables para toda la vida, el cardiólogo Valentín Fuster ha dedicado su último libro, “Monstruos supersanos”, a los más pequeños de la casa, aunque tengan que ser sus padres los que se lo lean.
Las enfermedades cardiovasculares, una epidemia crónica en la actualidad y que conlleva un enorme coste sanitario, según Fuster, podrían evitarse si desde la niñez se aprende a seguir una dieta saludable y a hacer ejercicio.
Sin querer buscar culpables, como no sea “la sociedad del consumo”, de la creciente obesidad infantil, Fuster ha explicado en su libro, a través de entretenidos capítulos, que para evitarla hay que comer bien y en familia, especialmente a la hora del desayuno; hacer ejercicio a diario y no ver tanto la televisión, cuidar la higiene y dormir bien.
Valentín Fuster, responsable de que el ‘Monstruo de las Galletas’ de Barrio Sésamo se haya convertido en el ‘Monstruo de la Fruta’, ha declarado que “el futuro de la prevención está en los niños”.
Por ello, como científico ha descubierto que en el tema de las patologías coronarias y cerebrovasculares no todo está en la investigación molecular, sino también en la educación infantil.
Frases como “acábate el plato” y “come más” son “anacrónicas” para el director general del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinai, de Nueva York, y del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) en España, que prefiere apostar por alimentar a un pequeño con buenos consejos.
Concienciación, responsabilidad e incentivación son los tres términos con los que Fuster ha resumido la actual situación de las enfermedades cardiovasculares, originadas especialmente por la hipertensión, el colesterol, el tabaco o la diabetes.
Ha reconocido que España no es tan distinta a Estados Unidos en hábitos alimenticios, y que no se cree que aquí se cumpla la dieta mediterránea, como lo demuestra el aumento de la obesidad infantil.
Además, mientras ha agradecido medidas sanitarias norteamericanas como la obligación de bajar la sal de la alimentación o el multar a restaurantes que no cocinan con aceite de oliva, no ha querido hablar sobre las controversias que está originando en España el próximo endurecimiento de la denominada ley antitabaco.
Fuster ha destacado que es “muy bueno” irse al extranjero a estudiar y a trabajar, pero que lo importante es volver, aunque sea como ha hecho él, al cabo de los años y por un sentimiento de “responsabilidad” para intentar ayudar a la salud de sus compatriotas.
Al nuevo libro, de la editorial Planeta, le seguirán otros dos dedicados a niños más mayores, y los beneficios económicos se dedicarán a la Fundación SHE, que preside Fuster, para la prevención y el desarrollo de la salud a través de la educación.
Reuma
Un grupo del Instituto de Investigación Sanitaria comprueba que posee propiedades antiinflamatorias
Además de sus conocidos beneficios cardiovasculares y cerebrovasculares, el consumo de aceite de oliva en la dieta mediterránea favorece también la mejoría de algunas enfermedades reumáticas, como la artrosis o la artritis reumatoide, según concluye un estudio del Laboratorio de Interacciones Neuroendocrinas en Enfermedades Reumáticas e Inflamatorias (Neirid), adscrito al Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS). Es el primer trabajo que se difunde de esta entidad, tras su reconocimiento oficial por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, que prosperó anteayer.
El estudio, dirigido por el farmacólogo Oreste Gualillo y coordinado por el reumatólogo Juan Gómez-Reino, verificó que el oleocanthal , un derivado químico presente en el aceite de oliva extra virgen, es «un potente inhibidor da resposta inflamatoria nas células da cartilaxe articular in vitro», señalan los autores. Así, el aceite de oliva está dotado de un componente antiinflamatorio muy potente y puede ser considerado como «un potencial fármaco antiinflamatorio non esteroideo de orixe animal». El oleocanthal , agregan, es una sustancia responsable del sabor picante e irritante en algunos aceites de oliva.
Este trabajo, que demuestra por vez primera en la literatura científica médica las propiedades de ese antiinflamatorio natural, se publicó recientemente en la revista Arthritis&Reumatism , de referencia internacional para la especialidad de reumatología. Los resultados son el primer paso para una investigación más amplia y detallada que prevé realizar pruebas farmacológicas in vitro en modelos experimentales animales.
El grupo investigador compostelano del Laboratorio Neirid empezó a funcionar en el año 2001 en el Hospital Clínico. Lo integran seis profesionales: farmacólogos, químicos y biólogos. Este estudio lo iniciaron hace dos años, aunque en el 2005 recibieron colaboración del Departamento de Química de la Universidad de Pensilvania (Filadelfia, Estados Unidos), donde les facilitaron elementos que sirvieron de posterior base para el hallazgo ahora conseguido en Santiago.
Este es uno de los tres grupos de reumatología adscritos al IDIS compostelano. Sus trabajos se han financiado hasta ahora con ayudas de la Xunta y del Gobierno Central, y confían en que, con la acreditación del Instituto, aumenten sus fondos.
Fuente: La voz de galicia
Los efectos del de oliva para la depresión post parto, son tan sólo una pequeña parte de los muchos beneficios que significa el incluirlo en tu dieta. Sin quitar el foco del tema central del post, dedico un párrafo a mencionar los más importantes.
Es altamente saludable como alimento por su elevado potencial antioxidante, su importante contenido de vitaminas liposolubles A,D y K y por su impacto en los niveles de colesterol, reduciendo el “malo” y aumentando el “bueno”.
Una reciente investigación, llevada a cabo entre 10.000 personas voluntarias ha revelado datos sorprendentes. Al cabo de algún tiempo, un pequeño porcentaje de ellas comenzaron a evidenciar signos de depresión; una vez estudiados sus hábitos alimenticios quedó claro que el de Aceite de Oliva tenía incidencia importante en presentar o no la patología.
¿Cómo se vincula exactamente con la depresión post parto? Se trata específicamente del impacto de los químicos presentes en el aceite de oliva, que son capaces de incidir mecanismos de acción de los neurotransmisores implicados en la depresión -entre ellos la serotonina-, al tiempo que optimizan la funcionalidad de las las células nerviosas, a nivel de membranas.
Fuente: bebe.net
Receta equilibrada en proteínas, grasas e hidratos de carbono; recomendada a partir de los nueve meses por su contenido en proteína de leche de vaca (queso), gluten y huevo (pasta). En caso de intolerancia al gluten, puede sustituirse la pasta por arroz. En caso de intolerancia al huevo se puede utilizar sémola de trigo o cous cous.
Ingredientes
50gr de espinacas crudas (2-3 hojas enteras)
1 cucharada de pasta para sopa
1 cucharada de queso fresco
15ml de PequeOliva
Cocer la pasta en un cazo con agua
Lavar bien las espinacas, colocarlas en un plato tapadas, y calentar en el microondas hasta que se ablanden.
Triturar con una batidora la pasta, las espinacas y el queso fresco, y adicionar PequeOliva.
Aceite de Oliva Virgen Extra Vega Carabaña
La empresa de agro-alimentación Vega Carabaña ha sido galardonad por la Consejería de Empleo y Mujer de la Comunidad de Madrid con el premio “Campus del Emprendedor”, cuyo objetivo es la promoción del espíritu emprendedor en la universidad.
El acto de entrega del premio, que fue recogido por Roberto Cabrera co-fundador de Vega Carabaña, se celebró en el Salón de Grados de la Facultad de Psicología de la Universidad Autónoma de Madrid, y contó con la asistencia del Viceconsejero de Empleo y Mujer, D. José Ignacio Fernández Rubio, el Vicerrector de Innovación, Transferencia y Tecnología de la Universidad Autónoma de Madrid, D. José Ramón Dorronsoro Ibero, junto con otros representantes de las universidades públicas participantes en el programa “Campus del Emprendedor”.
En este marco de colaboración empresa-universidad y en su apuesta por la innovación en el aceite de oliva, Vega Carabaña ha firmado esta semana un acuerdo de colaboración con la Universidad San Pablo CEU, convocando el I concurso “Emprendedores y Creativos”. La iniciativa que ha sido presentada por el área de creatividad del departamento de Publicidad y Comunicación Institucional de la Universidad CEU San Pablo, buscando un encuentro entre “emprendedores” y alumnos de la licenciatura de Publicidad y RR.PP., pretende generar un intercambio de ideas e incentivar el espíritu emprendedor.
Vega Carabaña pone de manifiesto su clara apuesta por la participación en la vida universitaria, con la pretensión de conseguir innovar e investigar en el mundo de la agro-gastronomía al tiempo que acerca la realidad de la empresa a los estudiantes universitarios.
Recuperar el medio rural a través de la investigación es una máxima en Vega Carabaña. Fruto de ese esfuerzo se creó PequeOliva, el primer aceite de oliva virgen extra para niños y bebes, y la Latita de Madrid, un virgen extra monovarietal 100% Cornicabra. En la actualidad, Vega Carabaña continúa realizando inversiones para ampliar sus producciones y diferenciar sus líneas de negocio.
Así mismo, Vega Carabaña ha sido recientemente premiada por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Madrid (AJE) con el premio de “Joven iniciativa empresarial” y en el Certamen Jóvenes Emprendedores Bancaja en la categoría de “Empresas tradicionales y/o sociales.
El aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, en el contexto de una dieta mediterránea es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares, según constata un estudio del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona.
La investigación, publicada en ‘The Faseb Journal’ el 23 de febrero, demuestra que los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de cambios en la expresión génica.
La coordinadora del grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición del IMIM-Hospital del Mar e investigador del Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Maribel Covas, señaló que “los polifenoles pueden reducir la expresión de genes involucrados en la formación de la placa de ateroma”, exceso de grasa en las arterias.
“Ello explicaría la propiedad cardioprotectora observada entre las personas que siguen una dieta mediterránea tradicional”, añadió Covas.
La investigación contó con la participación de un grupo de 90 personas sanas, con edades comprendidas entre los 20 y los 50 años. Cada uno de los participantes fue asignado al azar a uno de los tres grupos del estudio durante un periodo de tres meses.
A un primer grupo se le administró dieta mediterránea con aceite de oliva virgen, al segundo dieta mediterránea con aceite de oliva pobre en polifenoles y, por último, el tercero actuó como grupo de control, ya que no siguió ninguna dieta específica.
Aún cuando la muestra es reducida, el estudio ha permitido observar una relación causa-efecto entre el tipo de dieta seguida durante el periodo en estudio y la expresión en células sanguíneas de genes de inflamación, un proceso responsable de la producción de aterosclerosis.
Los investigadores concluyen que la propiedad cardioprotectora de los polifenoles del aceite de oliva aporta nuevas evidencias sobre el efecto beneficioso de la dieta mediterránea que, complementada con aceite de oliva virgen, es una buena medida para prevenir la enfermedad coronaria, una de las primeras causas de muerte en los países desarrollados.
Además, abre nuevas vías de investigación y de futuros tratamientos mediante terapias nutricionales para prevenir la aterosclerosis, que se caracteriza por la acumulación de depósitos de grasa en la pared interna de las arterias
provocando su engrosamiento y endurecimiento.
La constante investigación e innovación que realiza Vega Carabaña en el sector del aceite de oliva ha sido premiada por Bancaja. Vega Carabaña, empresa productor de aceite de oliva virgen extra, ha recibido el premio Bancaja Jóvenes Emprendedores 2009 dentro de la categoría de empresas tradicionales y/o sociales.
Esta condecoración es un reconocimiento a la integración entre las prácticas de agricultura tradicional y las más modernas técnicas de extracción y conservación de aceite de oliva virgen extra. Entre los productos más innovadores de Vega Carabaña destaca PequeOliva*, el primer aceite de oliva virgen extra especialmente elaborado para niños y bebes, y que es el fruto de una larga labor de investigación desarrollada en colaboración con pediatras, nutricionistas y expertos en agronomía. Dicha investigación dio como resultado el desarrollo de una particular metodología para la elaboración de PequeOliva, un aceite que se elabora siguiendo la exhaustiva normativa específica de alimentos infantiles y manteniendo todos los elementos positivos del aceite de oliva virgen extra, que son especialmente beneficiosos para el crecimiento de los niños.
A la finalización de la entrega de los premios el presidente de Bancaja, José Luis Olivas se acercó al stand de Vega Carabaña. Olivas subrayó el “apoyo constante” a la innovación y al emprendimiento en búsqueda de la excelencia. Es por ello que para la selección de los proyectos, el jurado ha tenido en cuenta la incorporación de elementos innovadores o diversificadores, y ha considerado la capacidad de generación de empleo estable, en especial para jóvenes.
Este premio se suma a otro concedido recientemente a Vega Carabaña por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Madrid. Unos galardones que avalan la originalidad y la excelencia investigadora de Vega Carabaña y que sin duda son un empujón de ánimo para seguir con dicha labor. “Conservar el medio agrario, recuperando técnicas de cultivo tradicional incorporando las más modernas técnicas de elaboración”, son según los responsables de Vega Carabaña “los mejores principios para la consecución de la calidad en la alimentación”.
Olivos centenarios ubicados en los aledaños de la vega del río Tajuña y una almazara dotada con la última tecnología son las claves para elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad y conservarlo como el primer día. Como fruto de esta fusión, Vega Carabaña elabora los aceites Vega Carabaña, PequeOliva y La Latita de Madrid.