Plato tradicional, ideal para adultos y niños a partir de un año. Es nutritivo, permite aprovechar el pan de días anteriores y es muy saludable, ya que a los beneficios del aceite de oliva virgen extra se unen los del ajo, rico en tiosulfonatos (función de protección cardiovascular, antimicrobiana, y anticancerígena), y los del pimentón, rico en vitamina C y polifenoles.
Ingredientes para 4 personas
300gr de pan duro
4 dientes de ajo
1 litro de agua
1 cucharadita de pimenton
4 cucharadas de PequeOliva
Sal
4 huevos (opcional)
Colocar una cazuela en el fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen
Pelar y cortar los ajos en láminas o en daditos y dorar sin calentar excesivamente el aceite
Cortar rebanadas de pan, añadirlas al conjunto y removerlas para que no se quemen.
Incorporar el pimenton y removerlo.
Adicionar agua. Algunos cocineros recomiendan añadirla hirviendo.
Incorporar sal y cocer durante unos 10-20 minutos (según se adicione agua hirviendo o fría).
Una vez en cada plato, añadir un chorrito de PequeOliva en cada plato.
Puede adicionarse durante el final de la cocción un huevo por comensal, esperando al cuajado de la clara antes de servir. En niños hasta dos años mejor trocear el huevo. Es recomendable asegurarse si el niño presenta alergia al huevo ya que es frecuente su aparición temporal en los primeros años de vida.