Plato tradicional, ideal para adultos y niños a partir de un año. Es nutritivo, permite aprovechar el pan de días anteriores y es muy saludable, ya que a los beneficios del aceite de oliva virgen extra se unen los del ajo, rico en tiosulfonatos (función de protección cardiovascular, antimicrobiana, y anticancerígena), y los del pimentón, [...]
En “Annals of Internal Medicine” se publican los últimos resultados conseguidos por el estudio europeo Eurolive Project, iniciado en el año 2002 y que ahora demuestra que el contenido de polifenoles del aceite de oliva protege contra el riesgo cardiovascular. Este estudio, dirigido y coordinado por la Dra. M. Isabel Covas y su equipo [...]
Continuar leyendo Los polifenoles del aceite de oliva son un excelente cardioprotector
Plato sencillo de elaborar, apto para niños a partir de 1 año, y para adultos como entrante, segundo plato o acompañando a una ensalada.
Ingredientes para 4 personas
400gr de lomos de bacalao
3 naranjas
15-30ml de PequeOliva
Trocear los lomos frescos en tiras de medio centímetro de espesor y colocar sobre una fuente. Si se trata de bacalao [...]
Continuar leyendo Lomos de bacalao con naranja y aceite de oliva virgen
Esta mañana Carabaña amaneció con un manto blanco que cubria la Vega del Tajuña y la almazara de Vega Carabaña donde se elabora el aceite de oliva PequeOliva.
Un regalo que nos recuerda que ya es Navidad.
Feliz Navidad y prospero año 2010
Una investigación llevada a cabo en la Universidad de Navarra, por la bióloga pamplonesa Cristina Razquin, concluye que una dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso corporal.
El estudio, que forma parte de una tesis doctoral, corrobora además que la dieta mediterránea aumenta la capacidad antioxidante del organismo.
La investigación ha contado con una [...]
Continuar leyendo Un estudio revela que una dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso
Existe cada vez mayor evidencia científica de los beneficiosos efectos que los ácidos grasos monoinsaturados -y, en especial, el aceite de oliva- ejercen sobre la salud. Los estudios más recientes que se han llevado a cabo en relación con sus propiedades antioxidantes indican que ejercen claros efectos preventivos frente a muchas enfermedades graves [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva, un excelente “medicamento”
El aceite de oliva no deja de sorprender a la comunidad médica y científica por sus virtudes saludables. Así se ha demostrado una vez más durante la celebración del II Congreso Internacional sobre Aceite y Salud (CIAS 2008), celebrado a finales de noviembre en Jaén y Córdoba. Entre los hallazgos científicos presentados destaca [...]