Puré para niños a partir de 18 meses, y para adultos en guarnición con carnes o como primer plato.
Ingredientes para 4 personas
500gr de patatas
Sal gorda
100gr de aceitunas negras (en salmuera)
15-30ml de PequeOliva
Pimienta
Lavar bien las patatas y colocarlas en una bandeja resistente al calor con sal gorda.
Hornear durante unos 20 minutos a 180ºC. Para comprobar su cocinado puede utilizarse un mondadientes; cuando éste se extraiga con facilidad, las patatas están listas.
Desprender la piel, partir las patatas y triturarlas con pasapurés o con batidora
Picar las aceitunas negras (desechar el hueso si lo tienen) y mezclar homogéneamente con el puré
Adicionar un buen chorro de PequeOliva, salpimentar al gusto, y remover bien con una cuchara de madera.