Se sabía que el ácido oleico presente en el Aceite de Oliva Virgen Extra contribuía a mitigar el deterioro cognitivo e incluso mejorar la actividad mental, por su papel en la conservación de las membranas neuronales y por sus propiedades antiinflamatorias. Ahora se ha conocido otra ruta metabólica vinculada a la ingesta de ácido oleico que favorece la retención de recuerdos a largo plazo, y además, se relaciona con la sensación de saciedad.
El resultado se debe a la oleiletanolamida, una hormona obtenida en el intestino delgado a partir de ácido oleico que actúa enviando al cerebro mensajes que frenan el hambre y activa la adhesión de los recuerdos. Este proceso, que se ha verificado en mamíferos, estaría relacionado con la capacidad para recordar la ubicación de alimentos ricos en grasas, ya que éstos no son habituales en una dieta silvestre.
Estas propiedades se están investigando para reducir la obesidad, colesterol y niveles de triglicéridos en sangre, así como mejorar la retención en personas con problemas de memoria.
FUENTE: Fat-induced satiety factor oleoylethanolamide enhances memory consolidation. Proceedings of the National Academy of Sciences of the U.S.A 2009; 106(19):8027-31.
El ácido oléico también ayuda a reducir los niveles de el llamado coresterol malo, por lo que consumir alimentos ricos en este ácido es recomendable para personas con coresterol elevado.
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