El Aceite de Oliva Virgen Extra es un componente esencial en la dieta mediterránea, su sabor y aroma se puede disfrutar a cualquier hora del día, sin monopolizarse en la comida o en la cena. Uno de los mejores ejemplos es el pan con aceite, en el que se emplea pan tostado y se le añade [...]
Se sabía que el ácido oleico presente en el Aceite de Oliva Virgen Extra contribuía a mitigar el deterioro cognitivo e incluso mejorar la actividad mental, por su papel en la conservación de las membranas neuronales y por sus propiedades antiinflamatorias. Ahora se ha conocido otra ruta metabólica vinculada a la ingesta de ácido oleico [...]
Continuar leyendo El Ácido Oleico mejora la memoria y reduce el apetito
(A partir de 11 meses)
Se recomienda comenzar con pescado blanco. Si en la familia existen antecedentes de intoleracia al pescado se recomienda posponer su introducción a partir del año de vida y en pequeñas cantidades (15gr por toma)
Para 10 raciones de 125gr
200gr de patatas
200gr de zanahorias
150gr de judías verdes
200gr de calabaza
400ml de agua
250gr de pescadilla [...]
Los lípidos tienen gran importancia por sus numerosas funciones: constituyen parte de las membranas celulares, actuando sobre su permeabilidad y fluidez; intervienen en la neurotransmisión y en las actividades de transporte, y mantienen la integridad de la barrera epidérmica. Además, la grasa acumulada en el tejido adiposo mantiene la temperatura corporal y protege los vasos [...]
Continuar leyendo Importancia de la grasa en la alimentación infantil
Ingredientes para 4 personas
1 lubina de ½ Kg.
2 limones
Sal
Pimienta
50ml de PequeOliva
Limpiar la lubina desechando la piel, cabeza y espinas.
Extraer los lomos y partirlos en láminas lo más finamente posible
Exprimir el zumo de dos limones, verter en un recipiente y salpimentar, removiendo.
Marinar la lubina en el recipiente con el aliño durante una hora.
Colocar el pescado en [...]
Como se publica en numerosos estudios, el aceite de Oliva Virgen Extra es beneficioso para la salud: se atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas… Todas ellas atribuidas individualmente a sus componentes principales: ácido oleico, ácidos grasos esenciales, vitamina E, alcoholes triterpénicos… Sin embargo hasta este año no se había afirmado lo que ya se intuía: que [...]
Continuar leyendo El aceite de oliva virgen extra como conjunto de compuestos beneficiosos
La leche materna contiene hasta un 44% de grasas saturadas, fundamentalmente en forma de Ácido Palmítico; hasta un 42% de grasas monoinsaturadas, la mayoría Ácido Oleico, y el resto son poliinsaturadas, en forma de Ácidos grasos Linoleico y Linolénico en relación 14:1. Estas proporciones pueden oscilar en función de la dieta de la madre, concretamente [...]
Continuar leyendo Necesidades de ácidos grasos en la alimentación infantil
Receta con ingredientes tradicionales de la dieta mediterránea, contiene numerosos antioxidantes procedentes del aceite de oliva virgen extra, del tomate y del ajo. Se recomienda utilizar un buen tomate de ensalada y un aceite de oliva virgen extra fresco y aromático como PequeOliva.
Ingredientes para 4 personas
Pan de Hogaza
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
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