Con esta receta inauguramos una nueva sección en la que el aceite de oliva virgen extra es el protagonista de los platos. Además, posee un elevado contenido en antioxidantes naturales, como los que se indicaron en el artículo “antioxidantes analgésicos”
Ingredientes para 4 personas
250gr de Mozzarella
2 tomates maduros
Oregano
Sal
Pimienta
30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra PequeOliva
Preparación:
Lavar los tomates, partirlos en rodajas de unos 5-6mm de grosor, y colocarlos en una fuente.
Escurrir el queso mozzarella, cortarlo en láminas del mismo grosor que los tomates, y situar éstas en la fuente sobre los tomates. También pueden intercalarse como en la fotografía.
Espolvorear con orégano y salpimentar al gusto.
Rociar con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra PequeOliva unos minutos antes de servir para que el aceite impregne bien los tomates. Se recomienda un aceite de alta expresión, para que la complejidad aromática sea mayor y las notas amargas y picantes realcen el conjunto.